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     經國管理暨健康學院 ~餐旅管理系~                     

分類清單
陳盈璋
姓名:陳盈璋
職稱:助理教授
連絡方式:02-24372093#280
電子信箱proteus@ems.cku.edu.tw
 
 
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學歷
輔仁大學食品營養學系博士班食品科學博士
專長:
1.餐飲業食品衛生管理
2.訓練規劃與品質管理
3.餐旅行銷企劃
授課科目:
1.餐旅衛生安全
2.餐旅督導實務
3.餐旅行銷管理
經歷:
1.經國管理暨健康學院總務長
2.經國管理暨健康學院餐旅管理系系主任
3.衛生署餐飲業食品安全管制系統(HACCP)衛生評鑑委員
4.行政院勞工委員會職訓局訓練品質規範(TTQS)評核委員
專業證照:
1      美國飯店業協會餐旅教育師(CHE)
2      美國飯店業協會餐旅督導(CHS)
3      美國飯店業協會餐旅部門訓練師(CHDT)
4      華語導遊人員
5      國際行銷種子師資人才認證
6      TBSA商務企劃能力檢定認證
7      EC-Council電子商務技巧資訊安全認證
8      EMA創業管理分析師
9      CRM顧客關係管理商品分析師
10    Microsoft Office 2003 Specialist MASTER
11    PMA市場產品行銷策略分析師
12    EAOA網路拍賣經營分析師
13    Microsoft IC3 Certification
14    國際禮儀接待員職能定合格證書
15    BCNA商業溝通談判分析師
16    NPDA新產品開發分析師
17    溝通談判策略管理師
18    市場行銷策略管理師
19    簡報管理策略管理師
20    商業經營策略管理師
21    會議管理策略管理師
22    數位企業策略管理師
23   會議展覽專業人員初階認證
24   美國飯店業協會 專業服務人員(CGSP)認證
25    QUALICERT 服務驗證(神秘客) 主導稽核員認證
26    Microsoft Office 2010 Specialist MASTER
專利:
1.      燻製烤雞之結構改良, 周景堯, 陳盈璋, 何偉瑮, 新型第M100206132號。
2.      米漢堡之結構改良陳盈璋, 何偉瑮, 周景堯, 新型第M100206133號。
3.      米漢堡之強化結構, 何偉瑮, 周景堯, 陳盈璋, 新型第M100206134號。
4.      餐具收納裝置, 陳盈璋,李銘章,曾相榮,黃道, 陳盈璋, 新型第M427881號。
5.      餐飲用具之容置結構, 陳盈璋, 新型第M436408號。
著作:
A.期刊論文
1.          Chen, Y.C., C.P. Chiu and B.H. Chen. 1994. Determination of cholesterol oxides in heated lard by liquid chromatography. Food Chem. 50:53-58.(SCI)
2.          Chen, B.H. and Y.C. Chen. 1994. Evaluation of the analysis of cholesterol oxides by liquid chromatography. J. Chromatogr. 661:127-136.(SCI)
3.   陳盈璋, 陳炳輝 1997. 魷魚的營養與開發. 1997台北國際食品專刊.
4.   陳盈璋, 陳炳輝 1998. 黑色食品的營養與開發. 1998台北國際食品專刊.
5.          Tai, C-Y., Y.C. Chen and B.H. Chen. 1999. Analysis, formation and inhibition of cholesterol oxidation products in foods: an overview (Part I). J. Food & Drug Analysis. 7:243-257.
6.          Tai, C-Y., Y.C. Chen and B.H. Chen. 2000. Analysis, formation and inhibition of cholesterol oxidation products in foods: an overview (Part II). J. Food & Drug Analysis. 8:1-15.
7.          Chen, J.F., C.-Y. Tai, Y.C. Chen, B.H. Chen. 2000. Effects of conjugated linoleic acid on the oxidation stability of model lipids during heating and illumination. Food Chem. 72:199-206. (SCI)
8.          Chen, Y.C. and B.H. Chen. 2001. Stability of polycyclic aromatic hydrocarbons during heating. J. Food & Drug Anal. 9:33-39. (SCI)
9.          Chen, B.H. and Y.C. Chen. 2001. Formation of polycyclic aromatic hydrocarbons in the smoke from heated model lipids and food lipids. J. Agric. Food Chem. 49:5238-5243. (SCI)
10.      Chen, Y.C., C. P. Chiu and B.H. Chen. 2003. Mutagenicity of Fumes from Fried Chicken Legs. J. Food Prot. 66(7):1269-1276.(SCI)
11.      Y.C. Chen and B.H. Chen. 2003. Determination of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Fumes from Fried Chicken Legs. J. Argic. Food Chem. 51:4162-4167.(SCI)
12.陳盈璋. 汪文政. 2009. 國際觀光旅館業高階管理者領導能力對工作績效之關連性研究. 多國籍企業管理評論, VOL. 3(1):205-218.
13.      Wen-Cheng Wang, Ying-Chien Chu, Ying-Chang Chen. 2009. Consuming Research on Brand Recognition on Mobile Phones Purchase in BeijingJournal of International Management Studies. 4(2)185-192.(Ulrich’s )
14.      Wen-Cheng Wang, Ying-Chien Chu, Ying-Chang Chen. 2009. The Strategic Marketing Management Analysis of Lenovo GroupJournal of Global Business Management (JGBM). 5(2)151-157.Cabell's Directory)
15.      Wen-Cheng Wang, Ying-Chang Chen, Ying-Chien Chu. 2009. A Study of Customer Loyalty Management in Chinese Retail Supermarket. International Journal of Business and Management. 4(11)85-95. (Ulrich’sAMICUSAPAIS)
16.      Ying-Chang Chen, Ying-Chien Chu, Wen-Cheng Wang. 2010. Using Product Life Cycle to Analysis the Tourism Development. Journal of International Academia-Industry Cooperation and Management, 1(3):1-5.
17.      Ying-Chang Chen, Wen-Cheng Wang, Ying-Chien Chu. 2010. Structural investigation of the relationship between working satisfaction and employee turnover. Journal of Human Resource and Adult Learning. 6(1):41-50. (Ulrich’sCabell's Directory)
18.      Wen-Cheng Wang, Ying-Chang Chen, Ying-Chien Chu. 2010. A Case Study on Motorola China's Localization Strategy. Journal of International Management Studies. 5(1): 54-61. (ABI)
19.      Chen, Ying-Chang, Wang ,Wen Cheng & Chu, Ying Chien. 2011. Infiltration of the Multicultural Awareness in Multinational Enterprise Strategy Management. International Journal of Business and Management. 6(2):72-76.
20.      Chen, Ying-Chang, Wang ,Wen Cheng & Chu, Ying Chien. 2011. A Case Study on the business performance management of Hilton Hotels Corp. International Business Research. 4(2):213-218.
21.      Chen, Ying-Chang, Chen, Chiu-Wen, Lin, Shu-Hung. 2011. The Cognitive Behavior Analysis of Foreign Tourists and the Study of Food and Beverage Issues in Tourism. The Journal of Technology innovation and enterprise management . 1(1)1-22.
22.      Ying-Chang Chen, Ying-Chien Chu, Wen-Cheng Wang. 2011. The development strategy in china hospitality: a comparison of Jinjang group and Marriot international. The Journal of Technology innovation and enterprise management . 1(1):33-49.
23.      Chen, Ying-Chang. 2011. A Study of Hotel Managers’ Job Satisfaction –Based on the Viewpoint of Career Development. Journal of International Hospitality and Tourism Management. 1(1): 65-80.
24.      Chen, Ying-Chang, Chen, Yu-Ta. 2012.The Advantages of Green Management for Hotel Competitiveness in Taiwan - in the Viewpoint of Senior Hotel Managers. Journal of management and sustainability. 2(2):211-218.
25.    Chen, Ying-Chang. 2013. Cognition and Consumption Decisions of Consumers in the Greater Taipei Area for Green Hotels. International Journal of Hospitality Management (IJHM). 32(1):209-224.
26.    Wei-Li Ho, Ying-Chang Chen., and Chih-Ming Chiang. 2013. The Study of Effects of Tobacco Hazards Prevention Act in Hospitality Industry. Journal of International Academia-Industry Cooperation and Management, 4(1):22-36.
27.    Wen-Cheng Wang, Wen-Chien Cho, and Ying-Chang Chen, 2014“Analysis of the Influence of Quantile Regression Model on Mainland Tourists’ Service Satisfaction Performance,” The Scientific World Journal, vol. 2014, Article ID 763573, 7 pages, 2014. doi:10.1155/2014/763573 (SCI)
28.    Chen, Ying-Chang. 2014. A Study on Implementation of Taiwan Train Quali Scorecard to HACCP Certified Box-Meal Supplier in Taiwan. International Journal of Management Sciences. 4(9):406-412.
29.    Chen, Ying-Chang. 2016. A Study on Consumer Intentional Behavior of the Promotion of Green Food Mark and Green Food Hotel in Taiwan Using Quantiles Regression Analysis. Advance Journal of Food Science and Technology 10(3): 222-227.(EI)
 
B. 研討會論文
1.   Chen, Y.C. and B.H. Chen. 1999. Stability of polycyclic aromatic hydrocarbons during heating and illumination. Presented at Annual Meeting of Chinese Institute of Food Science and Technology.
2.   Chen, Y.C., C. P. Chiu and B.H. Chen. 2003. Mutagenicity of Fumes from Fried Chicken Legs. Presented at Annual Meeting of Chinese Institute of Food Science and Technology.
3.   Y. C. Chenand B.H. Chen.2003. Determination of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Fumes from Fried Chicken Legs. Presented at Annual Meeting of Chinese Institute of Food Science and Technology.
4.   陳盈璋, 汪文政. 2008. 『從觀光旅館游泳池設備談物業』. 2008年物業管理暨防災國際學術研討會
5.   陳盈璋, 汪文政. 2008. 旅館業高階管理者領導能力養成關鍵因素之探討. 2008技術與教學研討會
6.   陳盈璋, 汪文政. 2008. 以職涯資本觀點探討旅館業女性管理者的工作滿足因素. The 2008 International Conference on Innovation & Management
 (ICIM2008)
7.   陳盈璋, 汪文政. 2008. 「旅館業導入電子商務與經營績效之關聯性研究-以企業資源規劃為
例. 2008 北商學術論壇--資訊管理與實務研討會
8.   陳盈璋, 汪文政. 2008. 資訊科技應用與休閒觀光業發展之關連性探討. 2008休閒管理暨觀光旅運發展國際學術研討會
9.   陳盈璋, 汪文政. 2008. 國內綠色旅館經營管理理念之探討. 2008第7屆北商學術論壇研討會
10.陳盈璋, 汪文政. 2008. 數位化在廣告互動效果與涉入程度初探-以觀光旅館業為例. 2008數位內容暨公共事務學術研討會
11.陳盈璋, 汪文政. 2008. 從旅館管理者領導能力面向探討員工工作滿意度. 2008全球運籌管理產業實務研討暨論文發表
12.陳盈璋, 汪文政. 2008. 『觀光旅館業在資訊科技應用與經營績效之關連性探討』. 資訊創新管理與社會永續發展研討會
13.陳盈璋, 汪文政. 2009. 國際觀光旅館業高階管理者領導能力對工作績效之關連性研究. 2009年「多國籍企業學術研討會」
14.何偉瑮、紀雪雲、葉寶華、陳盈璋、許銘能、彭美琪、謝邦昌. 2009. 長期照顧服務使用者對於居家營養服的認知與期待. 第35 屆營養年會暨學術研討會
15.何偉瑮、紀雪雲、葉寶華、陳盈璋、許銘能、彭美琪、謝邦昌. 2009. 台北縣長期照顧服務使用者對於居家營養服務滿意度之研究. 第35 屆營養年會暨學術研討會
16.何偉瑮、紀雪雲、葉寶華、陳盈璋、許銘能、彭美琪、謝邦昌. 2009. 居家營養服務對於長期照顧服務使用者營養知能提升之研究. 第35 屆營養年會暨學術研討會
17.張金印, 陳盈璋. 2010. 婚禮產業中婚禮企劃服務演進之研究. 真理大學. 2010觀光休閒事業發展學術研討會
18.陳盈璋, 何偉瑮. 2012.經國學院餐旅管理系課程設計與職能需求相關性之研究. 經國學院. 100學年度教學觀摩暨教育研討會論文摘要集.
19. 陳盈璋。201408。國際觀光旅館業HACCP衛管人員專業職能之研究。經國學院104學年度教學觀摩暨教育研討會
20. 陳盈璋。201408。觀光飯店宴會廳基層服務人員職能研究。經國學院104學年度教學觀摩暨教育研討會
21. 何偉瑮、陳盈璋、周景堯、江志民。201408。學生實習前行為與實習成績關聯之探索~以經國管理暨健康學院餐旅管理系四技學生為例。經國學院104學年度教學觀摩暨教育研討會
22. Chen, Ying-Chang. 2016. Study on the KSFs of TTQS Introduction in International Hotels in Taiwan. The Fifth International Multi-Conference on Engineering and Technology Innovation 2016 (IMETI2016)
October 28-November 01, 2016, Taichung, Taiwan
近年內參與計畫:
1.   連鎖咖啡店食品品質與顧客滿意度之研究, 主持人, 校內計畫, 92.04.01-92.10.31
2.   基隆市居民對健康食品之認知與消費行為之調查, 主持人, 校內計畫, 93.04.01-93.10.31
3.   教育部93年”學校重點發展特色計畫”-- 「行動化民生服務運籌管理與示範教學系統之建立」。, 共同主持人, 政府部會其他案件, 93.07.01-94.06.30
4.   教育部93年”提升系科教學品質計畫”-- 「發展教學內容數位化暨遠距教學法提升餐旅群教學品質計劃」。, 共同主持人, 政府部會其他案件, 93.06.01-93.12.10
5.   93年”提升教師實務能力計畫, 分項計畫主持人, 政府部會其他案件, 93.04.01-93.12.10
6.   餐旅群學生與專業廚師之營養及保健知識、態度及飲食行為之研究, 主持人, 校內計畫, 94.04.01-94.10.31
7.   行動咖啡車服務人員訓練專案計劃, 主持人, 校內計畫, 94.04.01-94.10.31
8.   2006行動咖啡車創業工作坊, 主持人, 政府部會其他案件, 95.10.26-95.10.26
9.   教育訓練規劃案--好鮮股份有限公司, 主持人, 產學合作, 95.09.01-95.10.31.
10.教育訓練規劃案--北區食品有限公司, 主持人, 產學合作, 95.09.01-95.10.31.
11.具有HACCP認證之盒餐業者教育訓練現況研究, 主持人, 校內計畫, 95.01.01-95.12.31
12.觀光業人才示範訓練中心「餐旅管理人員班」課程規劃, 主持人, 政府部會其他案件, 96.10.17-96.11.19
13.桃園職業訓練中心「96年度觀光休閒業人才示範訓練中心」實施計劃, 主持人, 政府部會其他案件, 96.08.29-96.11.30
14.九十六學年度技專校院教師赴公民營機構實務研習『休閒飯店經營管理專業班』, 主持人, 政府部會其他案件, 96.08.27-96.08.28
15.教育部補助技專校院辦理國際合作與交流計畫[國際Long Stay休閒管理與老人照護模式與技術導入與合作計畫], 共同主持人, 政府部會其他案件, 96.03.16-96.12.16
16.老年健康產業人才培育改進計畫, 共同主持人, 政府部會其他案件, 96.02.01-96.12.31
17.愛在Taiwan-認識台灣夜市美食研討交流會, 主持人, 產學合作, 95.12.16-95.12.16
18.營養服務介入對長期照顧服務使用者之影響, 共同主持人, 政府部會其他案件, 39567-39777
19.無酒精性飲料產品品質提升計畫, 主持人, 產學合作, 97.08.01-97.11.30
20.台灣區餐旅類產業人才供需調查, 主持人, 校內計畫, 97.04.01-97.10.31
21.觀光業人才示範訓練中心「坐月子餐人員班」課程規劃, 主持人, 政府部會其他案件, 97.04.15-97.07.11
22.旅館管理者領導能力對員工工作滿意度之影響, 主持人, 校內計畫, 98.01.01-98.12.31
23.婚禮顧問師職能分析之研究, 主持人, 校內計畫, 99.01.01-99.12.31
24.以高階主管觀點探討綠色管理對於國內旅館競爭力之影響, 主持人, 校內計畫, 100.01.01-100.12.31
25.大台北地區消費者對綠色旅館的認知與消費決策之研究, 主持人, 校內計畫, 101.01.01-101.12.31
26.101年度台灣餐飲業研究計畫, 主持人, 產學合作, 101.6.15-101.9.15
27. 消費者對綠色餐飲的認知與消費意願之初探-以經國學院學生為例, 主持人, 102.01.01-102.12.31
28. 102學年度教育部補助技專校院開設公民營計畫, 共同主持人, 102.06.00-103.06.29
29. 102學年度教育部補助技專校院開設校外實習課程, 主持人, 102.06.01-103.06.30
30. 吉鄉糕粽有限公司肉粽生產線ISO22000:2008驗証輔導, 共同主持人, 103.03.15-103.05.15
31. 台灣國際觀光飯店導入TTQS成功關鍵因素之研究, 主持人, 103.5.01-103.12.31
32. 國王大飯店(股)公司食品安全系統導入輔導案-第一期計畫, 共同主持人, 103.10.15-104.02.28
33. 103學年度教育部補助技專校院開設校外實習課程, 協同主持人, 103.06.01-104.06.30
34. 台灣消費者對環保標章與綠色旅館意向行為之研究, 主持人, 104.5.01-104.12.31
35. 104學年度教育部補助技專校院開設校外實習課程, 協同主持人, 104.07.01-104.06.30
 

 

著作 [ 2017-01-17 ]
期刊論文
1 Chen, Ying-Chang. 2016. A Study on Consumer Intentional Behavior of the Promotion of Green Food Mark and Green F...