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     經國管理暨健康學院 ~餐旅廚藝管理系~                     

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學生修課申請表
2013-01-22
日間部團體用公假單
日間部個人用請假單
日間部個人用公假單
王文才

 

姓名:王文才

職稱:副教授級專業技術人員兼副主任

電話: 02-24372093           分機   813

傳真: 02-24372589

電子信箱: tonywang@ems.cku.edu.tw

留校時間表

 

 

歷:

 專科同等學歷(中餐廚藝科進修畢業)

專長:

1. 中餐烹調

2. 中式麵食製作

3.    餐廳經營實務 養生餐點製備 

授課科目:

1. 中餐烹調  

2. 餐廳經營實務

3. 刀工技術

現職:

1.   經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系副教授兼副主任  

 

經歷:

1. 經國管理暨健康學院餐飲廚藝系副教授兼系主任

2.   經國管理暨健康學院餐旅管理系助理教授

3.   假日飯店台北環亞主廚

4.   中餐烹調技能檢定術科乙、丙級評審委員

5.   技術士技能檢定學科測試監場人員

專業證照:

1. 中餐烹調乙級、中式麵食乙級

2. 中餐烹調乙丙級術科監評人員

3. 全國技能競賽中餐烹飪職類裁判

近年內參與計畫:

1. 康寶濃湯-餐餐幫你打算消費者活動

2. 基隆港務局餐飲技術培訓班產學合作計畫

3. 火鍋湯底及醬料研發

4. 國家文化總會2010新春文薈茶會案

5. 大安工研公司70周年慶活動

6. 安捷國際酒店式公寓-異國家鄉美食食譜研發

7. 大安工研-吃好醋好處多,吃好酢好消暑活動

8. 中華民國99年雙十國慶酒會

9. 基隆市休閒農場台菜、古早味餐飲製作講習訓練

10. 親子夢幻香草料理廚房活動

11. 國家文化總會2011新春文薈茶會案

12. 2011愛戀鎖管季風味餐講座活動

13. 基隆在地特色農產品研發教學

14. 中華民國100年雙十國慶酒會

15. 國家文化總會2012新春文薈茶會案

16. 101學年度深度研習「台北老爺大酒店餐飲品質管理研習」

 

著作:

1. 中餐烹調丙級檢定學術科大全

2. 中餐烹調實習IV(文野出版社)

3. 大省錢1/3價格100道餐廳美味在家做Part2菜餚製作

4. 活力蔬果美饌菜餚製作

 

競賽:

1.  第十七屆FHC 中國國際烹飪藝術比賽(銅牌)

2.  法國美食協會台灣年輕廚師代表選拔評審

3.  第四十一屆全國技能競賽南區分區中餐裁判

4.  第四十屆全國技能競賽南區分區中餐裁判

5.  台北炒飯大獎賽評審

 

指導學生廚藝比賽:

1. 2016 FHA新加坡銅牌/李穎澤

2. 2016 FHA新加坡 銅牌/朱克銓

3. 2016 FHA新加坡 銅牌/洪睿陽

4. 第17屆FHC中國烹飪 銅牌/陳柏宇

5. 第17屆FHC中國烹飪 銀牌/黃律凱

6. 2015香港FHB 銅牌/丁子軒

7. 第16屆FHC中國烹飪 銅牌/丁子軒

8. 第16屆FHC中國烹飪 銅牌/丁子軒

9. 第44屆全國技能競賽北區分區-第二名/丁子軒

10. 六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-刀王之王/丁子軒

11. 六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-中式刀工/ 銀牌/丁子軒

12. 六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-西式刀工/ 銀牌/丁子軒

13. 六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-現場蔬果雕刻/銅牌/丁子軒

14. 六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽- 佳作/朱克銓

15. 第四屆「菩提金廚獎」銀牌/張晉逸

16. 2008台灣美食展國內廚藝競賽大專組銀鼎獎