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     經國管理暨健康學院 ~餐旅廚藝管理系~                     

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學生修課申請表
2013-01-22
日間部團體用公假單
日間部個人用請假單
日間部個人用公假單
周景堯
姓名:周景堯
職稱: 副教授級專業技術人員兼系主任
連絡方式:02-24372093#260                        
 
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學歷:
        中國文化大學生活應用科學系碩士班畢業
        加拿大喬治布朗學院廚藝管理科系畢業
        Culinary Management, Geroge Brown College,
        Toronto, Canada
 
專長:
1. 中西餐烹飪
2. 烹調藝術學
3. 廚房管理學
 
授課科目:
1. 西餐烹調
2. 餐廳實務經營管理
3. 異國料理
4. 西洋飲食文化
 
經歷:
A、飯店
1. 台北遠東國際大飯店西廚主廚。
2. 台北國際希爾頓大飯店副主廚。
 
B、教學
1. 國立台灣師範大學兼任技術教師授課西餐烹調。
2. 實踐大學台北校區推廣中心西餐烹調教師/兼任技術教師授課法國料理。
3. 中國海事專科學校兼任技術教師。
4. 味全文教基金會西餐教師。
5. 台北市開平高中西餐烹調教師。
6. 桃園育達高中專任技術教師。
 
C、評審委員/顧問
1. 中國廣播公司寶島網「四神湯節目」廚藝顧問
2. 中天電視台「冰冰好料理」專業老饕及廚藝顧問
3. 99年「基隆市政府地方產業發展計畫」顧問
4. 2008台北國際牛肉麵節活動擔任食神選拔賽決賽評審
5. 98~101年度苗栗特色美食餐廳認證暨複檢活動計畫評審委員
6. 2011台北國際牛肉麵節台北牛肉麵好店聯盟活動評審委員
7. 2012台北市政府滷肉飯料理大獎賽評審委員
8. 中央畜產會黃金雞胸烹飪比賽評審委員
9. 台北市政府教育局妙廚盃烹飪比賽評審委員
10. 中國飲食文化基金會名廚名師系列講座主講者
11. 行政院勞工委員會西餐烹調技術士監評委員
12. 民視決戰總舖師節目廚藝指導顧問
 
專業證照:
1. 中餐烹調 丙級證照
2. 中式麵食加工-酥油皮、糕漿類 乙級證照
3. 西餐烹調 丙級證照
4. 調酒 丙級證照
5. 美國旅館協會飯店督導證照(CHS)
6. 西餐技術士技能檢定(乙丙)術科測驗監評人員
7. PMA市場產品行銷策略分析師
8. NPDA新產品開發分析師
9. 旅館管理專業人員認證
 
 
專利:
1. 中華民國專利證書 燻製烤雞之結構改良
2. 中華民國專利證書 米漢堡結構改良
3. 中華民國專利證書 米漢堡之強化結構
 
著作:
1. 愉悅的西餐烹調藝術 台科大出版社 2013/05
2. 西餐料理一把罩 三藝出版社 2015/05
3. 108鬆餅機點心料理 三藝出版社 2016/12
 
 
 
輔導學生參與競賽:
1. 工研醡第一屆美食創意比賽第一名指導老師感謝狀 (范芳華)
2. 工研醡第一屆美食創意比賽 指導老師感謝狀 (高家偉)
3. 2008台灣鮮乳美食節鮮奶茶王選拔賽學生組第一名指導老師感謝狀 (朱海靈)
4. 2009年國際技能競賽西餐烹飪職類第五名指導老師獎狀 (黃品翔)
5. 2009全國餐飲時尚品味菁英賽西餐點心靜態組銀牌指導老師 (傅昭蓉)
6. 2009辛香料餐飲創意競賽第一名指導老師 獎狀 (黃品翔)
7. 2009桃園職訓嘉年華餐飲類創意競賽表現優異西餐烹調組冠軍指導老師獎狀(傅昭蓉、洪如怡)
8. 2010德霖技術學院舉辦之集山盃飯包創意競賽冠軍指導證明 (李宛柔、傅昭蓉)
9. 第二屆馬偕盃全國創意有機輕食大賽銅牌指導老師感謝狀 (傅昭蓉)
10. 2010行政院農業委員會第一屆台灣黃金雞創意料理【金饌小廚神大賽】冠軍指導老師感謝狀 (黃品翔、邱奕承)
11. 2010美國稻米創意料理菁英賽銅獎指導老師感謝狀 (黃品翔、李宛柔、傅昭蓉)
12. 2011阿華田盃大麥健康早餐大賽總決賽冠軍及創意獎指導老師 (李宛柔、傅昭蓉)
13. 2011香港國際美食大獎西餐組牛小排銅牌指導老師獎狀 (邱奕承)
14. 2011香港國際美食大獎西餐組春 銅牌指導老師獎狀 (黃品翔)
15. 2011世界廚王台北爭霸賽個人冷盤組金獎名廚指導老師獎狀 (邱奕承)
16. 2011第一屆統一肉燥料理大賽中西合併組金杓獎指導老師獎狀 (傅昭蓉)
17. 2011第五屆遠東餐廚達人賽廚藝潛力獎指導老師獎狀 (李宛柔等)
18. 2011第五屆遠東餐廚達人賽季軍指導老師獎狀 (黃品翔等)
19. 2011第一屆漢堡創意設計競賽優選(銀牌) 指導老師感謝狀 (黃品翔、李宛柔)
20. 2011第一屆漢堡創意設計競賽優選(銅牌) 指導老師感謝狀 (張伊婷、林孟瑾)
21. 2012第一屆台灣區學生盃黑盒子廚藝競賽冠軍指導老師獎狀 (黃品翔)
22. 第一屆台灣區學生盃黑盒子廚藝競賽亞軍指導老師獎狀 (傅昭蓉)
23. 2012新加坡國際美食大賽銀牌指導老師獎狀 (傅昭蓉)
24. 2012新加坡國際美食大賽銅牌指導老師獎狀 (黃品翔)
25. 2012新加坡國際美食大賽銅牌指導老師獎狀 (邱奕承)
26. 2012青年料理達人義大利麵創意料理設計競賽佳作(銅牌) 指導老師感謝狀 (傅昭蓉、郭文儒、陳琪森;彭紹瑋、蘇柏霖、陳威銘等兩組)
27. 第六屆世界年輕廚師菁英賽冠軍指導老師獎狀 (李宛柔)
28. 2013年吉隆坡國際廚藝競賽/FHM Culinaire Malaysia 2013, APPRENTICE CHICKEN/ SALMON MAIN COURSE (現場-學徒主菜雞或鮭魚) 個人競賽 佳作(張晉逸)
      2013年吉隆坡國際廚藝競賽/FHM Culinaire Malaysia 2013, APPRENTICE CHICKEN/ SALMON MAIN COURSE (現場-學徒主菜雞或鮭魚) 個人競賽 銅牌 
      2013年吉隆坡國際廚藝競賽/FHM Culinaire Malaysia 2013, Mocktail-Best of the best challenge 個人競賽 超金
      2013年吉隆坡國際廚藝競賽/FHM Culinaire Malaysia 2013, MOCKTAIL 個人競賽 金牌
      2013年吉隆坡國際廚藝競賽/FHM Culinaire Malaysia 2013, COCKTAIL 個人競賽 銀牌
      2013年吉隆坡國際廚藝競賽/FHM Culinaire Malaysia 2013, APPRENTICE CHICKEN/ SALMON MAIN COURSE (現場-學徒主菜雞或鮭魚) 個人競賽 佳作(蘇禹華)
      2013年吉隆坡國際廚藝競賽/FHM Culinaire Malaysia 2013, APPRENTICE CHICKEN/ SALMON MAIN COURSE (現場-學徒主菜雞或鮭魚) 個人競賽 佳作(李穎澤)
      2013年吉隆坡國際廚藝競賽/FHM Culinaire Malaysia 2013, APPRENTICE CHICKEN/ SALMON MAIN COURSE (現場-學徒主菜雞或鮭魚) 個人競賽 佳作(王宏嘉)
      2013年吉隆坡國際廚藝競賽/FHM Culinaire Malaysia 2013, PETIT FOURS OR PRALINES (精緻小點) 個人競賽 佳作
      2013年吉隆坡國際廚藝競賽/FHM Culinaire Malaysia 2013, DRESS THE CAKE (現場-蛋糕點綴) 個人競賽 佳作
29. 15屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 現場製作-牛肉烹調 個人競賽 
      第15屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 現場製作-海鮮烹調 個人競賽 
      第15屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 現場製作-雞肉烹調 個人競賽 
      第15屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 現場製作-羊肉烹調 個人競賽 
30. 2013聖誕節蛋糕比賽學生組-鮮奶油裝飾蛋糕個人競賽亞軍
31. 金門酒糟牛肉創意料理大賽金門酒糟牛肉團體競賽亞軍
32. 2013第七屆遠東餐廚達人-老味道新經典, 老味道新經典團體競賽
33. 第七屆王品托盤大賽, 托盤 團體競賽
34. 2013聖誕節蛋糕比賽 學生組-手製巧克力 團體競賽
      2013聖誕節蛋糕比賽 學生組-糖花藝術工藝 個人競賽
      2013聖誕節蛋糕比賽 學生組-鮮奶油擠花裝飾蛋糕 團體競賽
35. 2013全國創意國產鮮乳調飲競賽, 以養生、健康為基本訴求 團體競賽
36. 2014聖地牙哥蛋糕協會第三十一屆蛋糕裝飾年度比賽 蛋糕裝飾 個人競賽 亞軍
      2014聖地牙哥蛋糕協會第三十一屆蛋糕裝飾年度比賽蛋糕裝飾個人競賽第一名
37. 2014新加坡廚藝挑戰賽 海鮮現場烹調 個人競賽 銅牌
      2014新加坡廚藝挑戰賽 PASTRY SHOWPIECE 個人競賽 銅牌
      2014新加坡廚藝挑戰賽 盤飾甜點 個人競賽 銅牌
38. 第十回總務大臣杯長飲調酒組個人競賽銀賞
39. THAILAND ULTIMATE CHEF CHALLENGE CLASS 08 Main course poultry(Junior chef) 個人競賽 Bronze (曾姵蓉)
      THAILAND ULTIMATE CHEF CHALLENGE CLASS 02 Main course meat(Junior chef) 個人競賽 Bronze(陳垣旭)
      THAILAND ULTIMATE CHEF CHALLENGE CLASS 06 Word ocean seafood culinsry challenge(Junior chef) 個人競賽 Silver
      THAILAND ULTIMATE CHEF CHALLENGE CLASS 02 Main course meat(Junior chef) 個人競賽 Bronze(曾姵蓉)
      THAILAND ULTIMATE CHEF CHALLENGE CLASS 06 Word ocean seafood culinary challenge(Junior chef) 個人競賽 Diploma
      THAILAND ULTIMATE CHEF CHALLENGE CLASS 08 Main course poultry (Junior chef) 個人競賽 Bronze (張晉逸)
40. 103年度基隆市低碳營養午餐料理競賽, 營養午餐料理 團體競賽 第一名
41. 第44屆全國技能競賽(北區)中餐烹飪 個人競賽 第二名
42. 2014維益-弘光盃全國大專母親節蛋糕裝飾競賽, 鮮奶油蛋糕裝飾競賽 個人競賽 冠軍
43. 全國養生創意漢餅競賽, 中式點心 團體競賽 優勝
44. 第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 中式海鮮烹飪 個人競賽 銅牌
      第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 中式雞肉烹飪 個人競賽 銅牌
      第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 中式雞肉烹飪 個人競賽 銅牌
      第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 牛肉烹飪 個人競賽 金牌
      第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 中式雞肉烹飪 個人競賽 銅牌
      第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 義大利麵烹飪 個人競賽 銀牌
      第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 海鮮烹飪 個人競賽 金牌
45. 2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 大專組現場蔬菜雕刻 個人競賽 銅牌
      2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 大專組西式刀工 個人競賽 銀牌
      2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 大專組中式刀工 個人競賽 銀牌
      2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 刀工之王 個人競賽 第一名
      2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 現場蔬果雕-大專組 個人競賽 銅牌
      2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 西式刀工 個人競賽 佳作
46. 神形雕手決戰新北2014, 新北市果雕靜態賽 個人競賽 銅牌
47. 2014好菇道super菇idea料理大賽 學生雙人組 團體競賽 優勝
48. 2015國際臺灣餐飲挑戰賽 Class 5 Plate Dishes 主菜冷展 個人競賽 特金牌
49. 2015香港國際美食大獎 Chinese Cuisine Pork Loin(彭楷軒) 個人競賽 銅牌
      2015香港國際美食大獎 U25-Lamb Loin(彭楷軒) 個人競賽 銅牌
      2015香港國際美食大獎 現場烹調-羊里肌(謝皓丞) 個人競賽 銀牌
      2015香港國際美食大獎 現場烹調-鱸魚(謝皓丞) 個人競賽 銅牌
      2015香港國際美食大獎 個人蔬果雕刻競賽(蘇家慶) 個人競賽 銅牌
50. 第32屆聖地牙哥蛋糕裝飾競賽 翻糖蛋糕裝飾(簡如怡) 個人競賽 第二名
      第32屆聖地牙哥蛋糕裝飾競賽 翻糖蛋糕裝飾(曾稚雲) 個人競賽 第一名
51. 2015韓國國際料理烹飪大賽蛋白杏仁蛋糕(鍾蘋) 個人競賽 金牌
52. 2015香港國際美食大獎 Sustainable Fish~Grouper(蘇柏霖) 個人競賽 銅牌
      2015香港國際美食大獎 Lamb Loin (蘇柏霖) 個人競賽 銅牌
      2015香港國際美食大獎 Lamb Loin (陳威銘) 個人競賽 銅牌
      2015香港國際美食大獎 西式現烹-羊里肌(蘇禹華) 個人競賽 銅牌
      2015香港國際美食大獎 西式現烹-鱸魚(朱克銓) 個人競賽 銅牌
      2015香港國際美食大獎 現場烹調-羊里肌(林孟瑾) 個人競賽 銅牌
      2015香港國際美食大獎 中式現烹-豬里肌(丁子軒) 個人競賽 銅牌
53. 第11回日本沖繩總務大臣盃全國泡盛調酒大賽短飲調酒組(潘建村) 個人競賽 第四名
54. 2015台灣國際廚藝美食挑戰賽 西式現烹-鴨肉(魏志帆) 個人競賽 佳作
      2015台灣國際廚藝美食挑戰賽 西式現烹-鴨肉(黃盈皓) 個人競賽 佳作
      2015台灣國際廚藝美食挑戰賽 西式現烹-鮭魚(陳曉霆) 個人競賽 銅牌
      2015台灣國際廚藝美食挑戰賽 中式現烹-雞肉(陳曉霆) 個人競賽 佳作
      2015台灣國際廚藝美食挑戰賽 台灣風味-台灣便當(林子傑、黃建智) 團體競賽 銀牌
      2015台灣國際廚藝美食挑戰賽 中式現烹-豬肉(林子傑) 個人競賽 銅牌
      2015台灣國際廚藝美食挑戰 西式現烹-鮭魚(蘇禹華) 個人競賽 銅牌
      2015台灣國際廚藝美食挑戰 西式現烹-鴨肉(蘇禹華) 個人競賽 銅牌
55. 第五屆金蘭盃-就醬做料理, 就醬做料理(林子傑、黃建智、何俊翰) 團體競賽 季軍
56. 第十一屆龜甲萬盃烹飪大賽大專組(何俊翰、李晴) 團體競賽 佳作
57. 2015 馬來西亞吉隆坡廚藝比賽 Class22 個人現場熱炒主菜-肉類或禽畜類西餐(何俊翰) 個人競賽 銅牌
      2015馬來西亞吉隆坡廚藝比賽 鮭魚現烹(林子傑) 個人競賽 佳作
58. 第17屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 羊肉烹飪(羅時斌) 個人競賽 銅牌
      第17屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 羊肉烹飪(黃律凱) 個人競賽 銀牌
      第17屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 海鮮(張晉逸) 個人競賽 銀牌
      第17屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 義大利麵(張晉逸) 個人競賽 銅牌
      第17屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 義大利麵烹飪(陳柏宇) 個人競賽 銅牌
      第17屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 糕點裝飾展示(鄭宛柔) 個人競賽 銅牌
59. 2015年海院盃全國創意手沖咖啡比賽原味熱咖啡及創意咖啡(謝馥伊) 個人競賽 其他獎項
      2015年海院盃全國創意手沖咖啡比賽 原味熱咖啡及創意咖啡(黃詺媞) 個人競賽 其他獎項
60. 2015聖誕節蛋糕比賽手製巧克力(簡如怡) 個人競賽 冠軍
61. 2015全國創意「養生餅乾」烘焙大賽創意養生餅乾(楊詠帆、蔡宜臻) 團體競賽 第三名
62. 2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 大專組-刀王(丁子軒) 個人競賽 金牌
      2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 中式刀工(丁子軒) 個人競賽 銀牌
      2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 日式刀工(彭啟軒) 個人競賽 金牌
      2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 日式刀工(丁子軒) 個人競賽 銅牌
      2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 西式刀工(丁子軒) 個人競賽 銀牌
      2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 西式刀工大專組(陳垣旭) 個人競賽 銅牌
      2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽 現場蔬果雕刻(丁子軒) 個人競賽 銅牌
63. 2015聖誕節蛋糕比賽鮮奶油裝飾蛋糕(廖品璇) 個人競賽 季軍
64. 2015饗賓盃餐飲新秀選拔賽強調內外場之協調與溝通(張嵐幀、李穎澤、趙紫均、吳育萱) 團體競賽 季軍
65. 2015年 第九屆台北國際菩提金廚獎廚藝大賽學生組(陳垣旭、黃盈皓) 團體競賽 其他獎項
66. 2016 FHA新加坡廚藝挑戰賽 ONE FREESTYLE WEDDING CAKE 個人競賽 銅牌
      2016 FHA新加坡廚藝挑戰賽 FIELD AND FOREST 個人競賽 銅牌
      2016 FHA新加坡廚藝挑戰賽 NEPTUNE'S CATCH 個人競賽 銅牌
      2016 FHA新加坡廚藝挑戰賽 ONE FREESTYLE WEDDING CAKE 個人競賽 銅牌
67. 2016 世界年輕廚師菁英賽台灣總決賽黑盒子 個人競賽 冠軍
68. 第六屆金蘭盃-就醬做料理國際廚藝競賽 學生組 團體競賽 銅牌
69. 第18屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 本戈鋪肉 羊鞍 個人競賽 銅牌
      第18屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 露杰鴨胸(西式) 個人競賽 銅牌
      第18屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 義大利麵 個人競賽 銅牌
      18屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 禽類(中式) 個人競賽 銀牌
70. 2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽 中式雞肉 個人競賽 銅牌
      2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽 中式豬肉 個人競賽 銅牌 
      2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽 西式挪威峽灣鱒魚 個人競賽 銅牌
      2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽 西式鴨胸 個人競賽 銅牌  
      2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽 翻糖藝術Pastillage 個人競賽 銅牌
71. 第五屆新北市果雕技能競賽暨國際交流學生組動態賽 個人競賽 金牌
72. 2016年聖誕嘉年華蛋糕技藝競賽 杯子蛋糕 個人競賽 季軍
      2016年聖誕嘉年華蛋糕技藝競賽 常溫蛋糕 個人競賽 亞軍
73. 2016台日城市盃創意烘焙邀請賽 烘焙伴手禮 團體競賽 冠軍
74. 2016馬偕盃校際餐飲廚藝競賽活動學生組 團體競賽 季軍
75. 「國產有機、產銷履歷料理、烘焙」全國大賽 餐點組 團體競賽 金牌
76. 第二屆桂冠盃全國宴會料理競賽 學生組 團體競賽 季軍
77. 2016-全國創意烘焙競賽「創意水果塔(派)」大賽 創意水果塔(派) 團體競賽 優選
78. 上海市第四屆“中華杯”職業技能競賽 食品雕刻與冷拼 團體競賽 第三名
79. 2017香港國際美食大獎 中式現烹-全雞 個人競賽 銀牌
80. 2017聖地牙哥第34屆蛋糕裝飾年度比賽 裝飾翻糖蛋糕 個人競賽 亞軍
81. 2017TUCC泰國廚師極限挑戰賽 義大利麵(青年組) 個人競賽 銅牌
      2017TUCC泰國廚師極限挑戰賽 羊肩包 個人競賽 銀牌
      2017TUCC泰國廚師極限挑戰賽 青年組海鮮 個人競賽 銀牌
      2017TUCC泰國廚師極限挑戰賽 青年組豬雞雙拼 個人競賽 銅牌
      2017TUCC泰國廚師極限挑戰賽 海鮮/甲殼類/魚類/貝類(青年組) 個人競賽 銀牌
      2017TUCC泰國廚師極限挑戰賽 義大利麵(青年組) 個人競賽 佳作
      2017TUCC泰國廚師極限挑戰賽 義大利麵(青年組) 個人競賽 銀牌
      2017TUCC泰國廚師極限挑戰賽 青年組海鮮 個人競賽 佳作
82. 2017環球廚神世界菁英賽 芬蘭SCAN Omega-3豬架 個人競賽 其他獎項
      2017環球廚神世界菁英賽 芬蘭SCAN Omega-3豬架 個人競賽 冠軍
      2017環球廚神世界菁英賽 學生組 個人競賽 銀牌
83. 2017UIBC世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽 工藝品、手製巧克力、冰淇淋 個人競賽 冠軍
84. 2017香港國際美食大獎 龍躉 個人競賽 銅牌
      2017香港國際美食大獎 龍躉 個人競賽 銅牌
85. 第一屆國際廚藝美食藝術大獎 餐飲藝術類A2烘焙類組 個人競賽 銀牌
86. 2017基隆城市產業博覽會翻糖蛋糕創意競賽 翻糖蛋糕 個人競賽 銀牌
      2017基隆城市產業博覽會翻糖蛋糕創意競賽 翻糖蛋糕 個人競賽 銅牌
      2017基隆城市產業博覽會翻糖蛋糕創意競賽 翻糖蛋糕 個人競賽 金牌
87. 2017金山甘藷料理食神競賽 甘藷料理 團體競賽 冠軍
88. 第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽
      第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 比目魚(西式烹調) 個人競賽 銅牌
      第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 加拿大牛肉(西式) 個人競賽 銅牌
      第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 羊肉烹飪-羊鞍排 個人競賽 銀牌
      第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 餐後小點展平 個人競賽 金牌
      第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 現場烹飪-雞肉 個人競賽 銅牌
89. 2018馬來西亞檳城Battle of the Chefs競賽  
      金牌 周景堯主任   Andy Chou    PLATED DISHS Main Course 
      金牌 陳亭彣  PETITE FOURS  盤式點心
      金牌 陳健瑋  Bread Showpiece  麵包展示(金牌最高分)
      銀牌 賴賢蕥   現場烹調  雞肉    
 
近年內參與計畫:
A.政府計畫案
1. 樂活健康創新餐飲研發專題計畫-計畫主持人-教育部技職司-教育部補助技職校院建立策略聯盟計畫-99年度。
2. 生活、健康、美的社區校園營造計畫-計畫主持人-香藥草餐飲研發與生活應用-教育部技職司-教育部補助技專校院建立特色典範計畫-99年度。
3. 生活、健康、美的社區校園營造計畫-計畫主持人-香藥草餐飲研發與生活應用-教育部技職司-教育部補助技專校院發展學校重點建立計畫-98年度。
4. 冷凍包新產品研發計畫-計畫主持人-經濟部技術處-98年度學界協助中小企業科技關懷計畫-98.04-98.06
5. 老年健康產業人才培育改進計畫-共同主持人-教育部技職司-96年度教育部補助重要特色領域人才培育改進計畫-96年度。
6. 103學年度產業學院契合式人才培育專班計畫-餐旅經營儲備人才養成學分(位)學程
7. 105學年度教育部補助科技大學及技術學院辦理產業學院計畫餐旅經營儲備人才養成學分學程
8. 106年度結合大專校院辦理就業服務補助計畫
9. 2017臺北世界大學運動會選手村房務整理工作委託服務案-B項
 
B.產學合作計畫
1. 2006產學合作台北凱撒大飯店【國慶酒會】
2. 2006產學合作大乙傳播事業有限公司【鮮乳創意料理食譜
3. 2007產學合作台北凱撒大飯店【國慶酒會】
4. 鼎鼎大飯店股份有限公司【Hermes新品發表宴會】
5. 台科大圖書股份有限公司【The Aet of Lovely Cuisine 食譜研發教師】
6. 財團法人味全文化教育基金會【創意無國界料理研發】
7. 基隆市農會【基隆特色食材菜餚教學及實作訓練】
8. 台北老爺大酒店【97年總統就職酒會】
9. 財團法人陽明海運文化基金會【世界海派潛艇堡冠軍爭霸戰】
10. 大安工研食品工廠股份有限公司【2008年第18屆台北國際食品展覽會】
11. 基隆港務局【廚藝培訓班產學合作計畫書】
12. 台北士林老人服務中心【銀髮族健康飲食推廣】
13. 基隆市政府產業發展處【基隆市97年度休閒農業農特產品風味餐研發成果展】
14. 台北凱撒大飯店【97年雙十國慶酒會】
15. 台北凱撒大飯店【2008年台北順風社酒會】
16. 台北老爺大酒店股份有限公司【台灣大哥大尾牙外燴案】
17. 弘昌肉品有限公司【國產牛肉推廣食譜】
18. 基隆市農會【基隆市休閒農場養生餐製作】
19. 麥肯廣告股份有限公司【康寶濃湯-餐餐幫你打算消費者活動】
20. 中國青年救國團直屬台灣省基隆市團務指導委員會【基隆市救國團辦理餐旅技能學習班】
21. 財團法人味全文化教育基金會【辛香料創意料理推廣研發】
22. 基隆港務局【基隆港務局餐飲技術培訓班產學合作計畫】
23. 財團法人中衛發展中心【火鍋湯底及醬料研發】
24. 金殿唯客樂飯店【聖誕節晚餐、跨年餐會】
25. 國家文化總會【2010新春文薈茶會案】
26. 大安工研食品工廠股份有限公司【大安工研公司70周年慶活動】
27. 安捷管理股份有限公司【安捷國際酒店式公寓-異國家鄉美食食譜研發】
28. 大安工研食品工廠股份有限公司【大安工研-吃好醋好處多,吃好醡好消暑活動】
29. 台北凱撒大飯店【中華民國99年雙十國慶酒會】
30. 晶華國際酒店股份有限公司【台灣善美得全國會員大會餐會案】
31. 金殿唯客樂飯店【香草創意料理成果發表會-潘朵拉的祕密花園、花之幻變】
32. 基隆市農會【基隆市休閒農會台菜、古早味餐飲製作講習訓練】
33. 國家文化總會【國家文化總會2011新春文薈茶會案】
34. 財團法人台北市探索生命教育基金會【親子夢幻香草料理廚房活動】
35. 台北凱撒大飯店【中華民國100年雙十國慶酒會】
36. 基隆市農會【基隆在地特色農產品研發教學】
37. 中華文化總會【中華文化總會2012新春文薈茶會案】
38. 嘉崧企業有限公司【101第一屆經國盃巧克力競賽】
39. 台北凱撒大飯店【中華民國第十三任總統就職酒會】
40. 台北凱撒大飯店【中華民國101年雙十國慶酒會】
41. 喜來登大飯店2013外燴服務案
42. 中華文化總會2013新春文薈茶會案
43. 國科會(101)台灣科普傳播事業發展計畫『ㄐㄧㄤˋ吃就對了』科學節目
44. 創意地瓜中西式料理研發
45. 中華文化總會2015新春文薈茶會案
46. 寒舍南港展覽館營業所工具機械展宴會案
47. 永年地產-福建漳州台灣文創美食推廣
48. 行政院農業委員會105年度產銷履歷成果發表會
49. 台畜品牌概念店廚藝管理案
50. 宏祥旅行社-台灣文創美食推廣活動
51. 中華文化總會2016新春文薈茶會案
52. 2017世界年輕廚師菁英賽台灣區代表總決賽暨國際性主題套餐廚藝示範教學
53. 第七屆金蘭盃「醬味台灣」廚藝競賽
54. 2017仲夏來寮-藝文聯誼茶會
55. 基隆市瑪陵農業區「綠竹筍創意烹飪大賽」
56. 2017德國啤酒節台北101嘉年華活動
57. 咖啡館經營與實務
58. 關懷健康 —教學提升計畫分項三:提升學生國際移動力