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     經國管理暨健康學院 ~餐旅管理系~                     

分類清單
系主任
姓名:周景堯
職稱:副教授級專業技術人員暨系主任
連絡方式:02-24372093#260                        
 
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學歷:
        加拿大喬治布朗學院-廚藝管理科系畢業
        Culinary Management, Geroge Brown College, Toronto, Canada
 
專長:
1.      中西餐烹飪
2.      烹調藝術學
3.      廚房管理學
授課科目:
1.      西餐烹調
2.      餐廳實務經營管理
3.      異國料理
4.      西洋飲食文化
經歷:
A、飯店
1.      台北遠東國際大飯店西廚主廚。
2.      台北國際希爾頓大飯店副主廚。
 
B、教學
1.      國立台灣師範大學兼任技術教師授課西餐烹調。
2.      台北實踐大學推廣中心西餐烹調教師/兼任技術教師授課法國料理。
3.      中國海事專科學校兼任技術教師。
4.      味全文教基金會西餐教師。
5.      台北市開平高中西餐烹調教師。
6.      桃園育達高中專任技術教師。
 
C、評審委員/顧問
1.      中國廣播公司寶島網「四神湯節目」廚藝顧問
2.      中天電視台「冰冰好料理」專業老饕及廚藝顧問
3.      99年「基隆市政府地方產業發展計畫」顧問
4.      2008台北國際牛肉麵節活動擔任食神選拔賽決賽評審
5.      98~101年度苗栗特色美食餐廳認證暨複檢活動計畫評審委員
6.      2011台北國際牛肉麵節台北牛肉麵好店聯盟活動評審委員
7.      2012台北市政府滷肉飯料理大獎賽評審委員
8.      中央畜產會黃金雞胸烹飪比賽評審委員
9.      台北市政府教育局妙廚盃烹飪比賽評審委員
10. 中國飲食文化基金會名廚名師系列講座主講者
11. 行政院勞工委員會西餐烹調技術士監評委員
12. 民視決戰總舖師節目廚藝指導顧問
專業證照:
1.      中餐丙級證照
2.      中式麵食乙級證照
3.      西餐丙級證照
4.      調酒丙級證照
5.      美國旅館協會飯店督導證照(CHS
專利:
1.      中華民國專利證書 燻製烤雞之結構改良
2.      中華民國專利證書 米漢堡結構改良
3.      中華民國專利證書 米漢堡之強化結構
著作:
1.      西餐料理一把罩 三藝出版社 2009/09
 
輔導學生參與競賽:
1.      工研醡第一屆美食創意比賽第一名指導老師感謝狀 (范芳華)
2.      工研醡第一屆美食創意比賽 指導老師感謝狀 (高家偉)
3.      2008台灣鮮乳美食節鮮奶茶王選拔賽學生組第一名指導老師感謝狀 (朱海靈)
4.      2009年國際技能競賽西餐烹飪職類第五名指導老師獎狀 (黃品翔)
5.      2009全國餐飲時尚品味菁英賽西餐點心靜態組銀牌指導老師 (傅昭蓉)
6.      2009辛香料餐飲創意競賽第一名指導老師 獎狀 (黃品翔)
7.      2009桃園職訓嘉年華餐飲類創意競賽表現優異西餐烹調組冠軍指導老師獎狀(傅昭蓉、洪如怡)
8.      2010德霖技術學院舉辦之集山盃飯包創意競賽冠軍指導證明 (李宛柔、傅昭蓉)
9.      第二屆馬偕盃全國創意有機輕食大賽銅牌指導老師感謝狀 (傅昭蓉)
10. 2010行政院農業委員會第一屆台灣黃金雞創意料理【金饌小廚神大賽】冠軍指導老師感謝狀 (黃品翔、邱奕承)
11. 2010美國稻米創意料理菁英賽銅獎指導老師感謝狀 (黃品翔、李宛柔、傅昭蓉)
12. 2011阿華田盃大麥健康早餐大賽總決賽冠軍及創意獎指導老師 (李宛柔、傅昭蓉)
13. 2011香港國際美食大獎西餐組牛小排銅牌指導老師獎狀 (邱奕承)
14. 2011香港國際美食大獎西餐組春 銅牌指導老師獎狀 (黃品翔)
15. 2011世界廚王台北爭霸賽個人冷盤組金獎名廚指導老師獎狀 (邱奕承)
16. 2011第一屆統一肉燥料理大賽中西合併組金杓獎指導老師獎狀 (傅昭蓉)
17. 2011第五屆遠東餐廚達人賽廚藝潛力獎指導老師獎狀 (李宛柔等)
18. 2011第五屆遠東餐廚達人賽季軍指導老師獎狀 (黃品翔等)
19. 2011第一屆漢堡創意設計競賽優選(銀牌) 指導老師感謝狀 (黃品翔、李宛柔)
20. 2011第一屆漢堡創意設計競賽優選(銅牌) 指導老師感謝狀 (張伊婷、林孟瑾)
21. 2012第一屆台灣區學生盃黑盒子廚藝競賽冠軍指導老師獎狀 (黃品翔)
22. 第一屆台灣區學生盃黑盒子廚藝競賽亞軍指導老師獎狀 (傅昭蓉)
23. 2012新加坡國際美食大賽銀牌指導老師獎狀 (傅昭蓉)
24. 2012新加坡國際美食大賽銅牌指導老師獎狀 (黃品翔)
25. 2012新加坡國際美食大賽銅牌指導老師獎狀 (邱奕承)
26. 2012青年料理達人義大利麵創意料理設計競賽佳作(銅牌) 指導老師感謝狀 (傅昭蓉、郭文儒、陳琪森;彭紹瑋、蘇柏霖、陳威銘等兩組)
27. 第六屆世界年輕廚師菁英賽冠軍指導老師獎狀 (李宛柔)
近年內參與計畫:
A.政府計畫案
1.      樂活健康創新餐飲研發專題計畫-計畫主持人-教育部技職司-教育部補助技職校院建立策略聯盟計畫-99年度。
2.      生活、健康、美的社區校園營造計畫-計畫主持人-香藥草餐飲研發與生活應用-教育部技職司-教育部補助技專校院建立特色典範計畫-99年度。
3.      生活、健康、美的社區校園營造計畫-計畫主持人-香藥草餐飲研發與生活應用-教育部技職司-教育部補助技專校院發展學校重點建立計畫-98年度。
4.      冷凍包新產品研發計畫-計畫主持人-經濟部技術處-98年度學界協助中小企業科技關懷計畫-98.04-98.06
5.      老年健康產業人才培育改進計畫-共同主持人-教育部技職司-96年度教育部補助重要特色領域人才培育改進計畫-96年度。
 
B.產學合作計畫
1.      2006產學合作台北凱撒大飯店【國慶酒會】
2.      2006產學合作大乙傳播事業有限公司【鮮乳創意料理食譜
3.      2007產學合作台北凱撒大飯店【國慶酒會】
4.      鼎鼎大飯店股份有限公司【Hermes新品發表宴會】
5.      台科大圖書股份有限公司【The Aet of Lovely Cuisine 食譜研發教師】
6.      財團法人味全文化教育基金會【創意無國界料理研發】
7.      基隆市農會【基隆特色食材菜餚教學及實作訓練】
8.      台北老爺大酒店【97年總統就職酒會】
9.      財團法人陽明海運文化基金會【世界海派潛艇堡冠軍爭霸戰】
10. 大安工研食品工廠股份有限公司【2008年第18屆台北國際食品展覽會】
11. 基隆港務局【廚藝培訓班產學合作計畫書】
12. 台北士林老人服務中心【銀髮族健康飲食推廣】
13. 基隆市政府產業發展處【基隆市97年度休閒農業農特產品風味餐研發成果展】
14. 台北凱撒大飯店【97年雙十國慶酒會】
15. 台北凱撒大飯店【2008年台北順風社酒會】
16. 台北老爺大酒店股份有限公司【台灣大哥大尾牙外燴案】
17. 弘昌肉品有限公司【國產牛肉推廣食譜】
18. 基隆市農會【基隆市休閒農場養生餐製作】
19. 麥肯廣告股份有限公司【康寶濃湯-餐餐幫你打算消費者活動】
20. 中國青年救國團直屬台灣省基隆市團務指導委員會【基隆市救國團辦理餐旅技能學習班】
21. 財團法人味全文化教育基金會【辛香料創意料理推廣研發】
22. 基隆港務局【基隆港務局餐飲技術培訓班產學合作計畫】
23. 財團法人中衛發展中心【火鍋湯底及醬料研發】
24. 金殿唯客樂飯店【聖誕節晚餐、跨年餐會】
25. 國家文化總會【2010新春文薈茶會案】
26. 大安工研食品工廠股份有限公司【大安工研公司70周年慶活動】
27. 安捷管理股份有限公司【安捷國際酒店式公寓-異國家鄉美食食譜研發】
28. 大安工研食品工廠股份有限公司【大安工研-吃好醋好處多,吃好醡好消暑活動】
29. 台北凱撒大飯店【中華民國99年雙十國慶酒會】
30. 晶華國際酒店股份有限公司【台灣善美得全國會員大會餐會案】
31. 金殿唯客樂飯店【香草創意料理成果發表會-潘朵拉的祕密花園、花之幻變】
32. 基隆市農會【基隆市休閒農會台菜、古早味餐飲製作講習訓練】
33. 國家文化總會【國家文化總會2011新春文薈茶會案】
34. 財團法人台北市探索生命教育基金會【親子夢幻香草料理廚房活動】
35. 台北凱撒大飯店【中華民國100年雙十國慶酒會】
36. 基隆市農會【基隆在地特色農產品研發教學】
37. 中華文化總會【中華文化總會2012新春文薈茶會案】
38. 嘉崧企業有限公司【101第一屆經國盃巧克力競賽】
39. 台北凱撒大飯店【中華民國第十三任總統就職酒會】
40. 台北凱撒大飯店【中華民國101年雙十國慶酒會】