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應敏貞
姓名:應敏貞
職稱:講師
連絡方式:02-24372093 #266
電子信箱mcying@ems.cku.edu.tw
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學歷:
1. 國立中央大學人力資源管理研究所博士進修中
2. 國立師範大學家政教育研究所碩士
3. 私立輔仁大學家政系學士
專長:
1. 旅館經營與管理
2. 宴會經營與管理
3. 人力資源管理
授課科目:
1. 旅館經營管理
2. 旅館客務實務與管理
3. 國際禮儀
4. 宴會管理
5. 人力資源管理
經歷:
1. 開平工商職業學校餐飲管理科專任教師兼主任
2. 樹人家事商業職業學校觀光科專任教師兼主任
3. 亞都大飯店人事訓練部經理、業務部副理
4. 實踐管理學院生活應用系兼任講師
5. 德育護理專科學校課外活動指導組組長
專業證照:
1. 北市中等學校家政科教師
2. 北市中等學校餐飲管理科教師
3. 中餐乙級證照
4. 西餐烹調術科監評委員
5. 新加坡SHATec葡萄酒證照
6. 美國旅館協會飯店督導證照(CHS
7. EMA創業管理分析師
8. CRM顧客關係管理商品分析師
9. PMA市場產品行銷策略分析師
10. NPDA新產品開發分析師
11. 國際禮儀接待員職能定合格證書
專書:
1. 應敏貞,1991`「姻緣天定-戀愛與擇偶」浪漫的開始,張老師出版社.
2. 楊正甫,應敏貞 2001,管理資訊系統,全華科技圖書公司。
著作:
A.期刊論文
1. Min-Chen Ying. (2003) , ”A study on quality management of food and beverage service in tourist hotel”, Proceedings of Northeast Decision Sciences Institute, pp. 361-362
2. 應敏貞 (2004),餐旅顧客資料挖掘資訊管理系統,資訊管理與工程學報,5(1)pp.27-31
3. 應敏貞,吳念湘 (2004),全球旅遊語意網路預訂管理資訊系統之規劃,資訊管理與工程學報,5(2) pp.15-46
4. 應敏貞 (2004),餐飲服務人員知識管理及其數位學習知識移轉適用性之探討」,東南企業管理學報,1pp.184-198
 
B. 研討會論文
1. 曾瓊慧、陳盈璋、翁銜穗、應敏貞(2005),餐旅管理科系學生營養知識態度及飲食行為之研究-以經國管理學院餐旅管理科系學生為例,醒吾技術學院第八屆學術研討會。
參與計畫:
1. 連鎖咖啡店食品品質與顧客滿意度之研究,共同主持人,校內研究計畫, 2003.04.01-2003.10.31
2. 93年提升教師實務能力計畫,分項計畫,共同主持人,政府部會計畫, 93.04.01-93.12.10
3. 95年度教育部補助重要特色領域或人才培育改進計畫「老年建康產業人才培育改進計畫」項下的分項計畫,共同主持人,教育部計畫。
4. 2006行動咖啡車創業工作坊,共同主持人,政府部會計畫,2006.10.26
5. 愛在Taiwan-認識台灣夜市美食,共同主持人,產學合作計畫, 2006.12.16
6. 餐飲專業證照與專業表現相關性之初探,主持人,校內研究計畫,2009.03.01-2009.12.31.
7. 台灣北部休閒農場農業資源體驗活動之研究,共同主持人,校內研究計畫,2009.03.01-2009.12.31.
8. 太平洋生活休閒事業(股)公司萬里分公司,樂活一夏家庭日餐會,產學合作計畫,主持人,2007.09.08
9. 台北凱撒大飯店,中華民國96年國慶酒會,共同主持人,產學合作計畫,2007.10.09-2007.10.10
10. 以職涯觀點探討旅館管理者的工作滿度,主持人,校內研究計畫,2010.01.01-2010.12.31
11. 奇真食品股份有限公司,旺旺集團外燴餐會案,共同主持人,產學合作計畫,2010.02.19
12. 薇庭企業股份有限公司,Lamigo婚宴廣場餐會案,主持人,產學合作計畫,2010.10.03-2010.10.23
13. 晶華國際酒店股份有限公司,永達保險業務大會餐會案,共同主持人,產學合作計畫,2011.03.31
14. 薇庭企業股份有限公司,Lamigo宴會廣場餐會案,主持人,產學合作計畫,2011.10.29-2011.11.12
15. 凱撒大飯店股份有限公司,中華民國100年雙十國慶酒會,共同主持人,產學合作計畫,2011.09.01-2011.10.15