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張琇瑩
姓名:張琇瑩
職稱:助理教授
連絡方式:02-24372093#262
電子信箱hychang@ems.cku.edu.tw
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學歷
1.香港理工大學酒店旅遊管理系博士
2.美國佛羅里達州立國際大學飯店餐飲管理系碩士
專長:
1.餐廳經營管理與實務
2.西餐烹調
3.餐飲服務
4.飲料管理
5.葡萄酒管理
 
授課科目:
1.餐廳經營與實務
2.餐館管理
3.餐飲服務技術
4.葡萄酒概論
5.觀光地理
經歷:
1. T.G.I. Friday’s外場經理、吧檯經理、廚房經理、副總經理
2.寶獅旅行社(雄獅旅遊) Tour Operator
專業證照:
1.西餐烹調術科監評委員
2.全國青年侍酒師競賽種子裁判
3.美國飯店業協會餐旅督導(CHS)
4.國際禮儀接待員職能定合格證書
5.新加坡SHATec葡萄酒證照
著作:
A.期刊論文
1.張琇瑩、胡夢蕾、郭博文 (2006)。台灣調酒證照制度認知之研究: 以餐旅業界之觀點,餐旅暨家政學刊,第三卷 第一期 2006
2. Hu, M.L., Chang, H.Y.(2008 March). The Effect of Perceived Organization Support on the Motivation for a License Examination. Asia Pacific Journal of Tourism Research, Vol. 13, No.1, March 2008
3. Effects of Formal Mentoring Quality on Hospitality Interns’ Job Satisfaction – Organizational Trust as a Potential Moderator. Unpublished Thesis.
 
近年內參與計畫:
1.行政院勞工委員會職業訓練局補助大專校院辦理就業學程計畫­餐旅服務學程計畫。 102/07/11~103/08/31。
2. 經國管理暨健康學院教師教學專業成長社群計畫- 如何將煲湯與健康蔬食連結與運用。101/10/31~11/21