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     經國管理暨健康學院 ~餐旅廚藝管理系~                     

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活動翦影
2018年「世界年輕廚師菁英賽」
 

2018年「世界年輕廚師菁英賽」

 

日期:107年9月4日(星期二)上午10時30分
地點:經國管理暨健康學院 志平樓四樓 國際會議廳/廚藝教室
 
「經國管理暨健康學院」為提升台灣國際能見度,特與「法國國際美食協會台灣分會」合作,爭取承辦2018年世界菁英賽,成功獲得法國國際美食協會世界總會委員投票一致通過,取得主辦權。
 
來自歐洲、美洲、澳洲、非洲等22國冠軍選手將齊聚經國學院,9月4日起將參加為期六天的參訪與競賽活動。9月7日將於經國學院辦理競賽,9月8日將於晚宴中宣布今年度世界冠軍獎落誰家。
 
這個一年一度的競賽活動,讓年齡介於22歲至26算之間的年輕優秀廚師,在這個激烈競爭的國際舞台上,與其他同齡廚師展示自己的烹飪才華。自1977年至2017年之間,舉辦地點都選定歐洲主要城市及歐洲鄰近都市做為競賽地點。本年首度於亞洲國家辦理競賽。
 
參賽方式:選手現場將會收到烹飪材料相同的「神秘黑盒子」。黑盒子內容由裁判長秘密於比賽前準備,比賽規則完全考驗了參賽者的臨場反應與創意,而運用黑盒子給予之材料,參賽者必須在30分鐘內開出3道式套餐,包含了開胃菜、主菜、與甜點。並進入廚房展開其後3.5小時的奮戰,完成四人份的套餐。
 

採訪流程:

時程

活動內容

地點

10:30 ~ 11:00

介紹貴賓

經國管理暨健康學院志平樓四樓國際會議廳

長官致詞

宣布競賽相關事宜

禮成

11:00

5位台灣世界年輕廚師菁英賽冠軍主廚 廚藝SHOW

經國管理暨健康學院志平樓四樓廚藝廚房

 

主辦單位:法國國際美食協會法國總會

承辦單位:經國管理暨健康學院

     開平餐飲學校

協辦單位:法國國際美食協會台灣分會

      基隆市政府

 

本案新聞聯絡人

餐廚系主任周景堯:0955-122-726

研發處處長劉怡昕:0915-024-108

校長及秘書室:鄭俊炫0926-129-563、李苑妡0919-391-647

經國管理暨健康學院 敬邀

中華民國107年9月2日

 

世界年輕廚師菁英賽台灣冠軍主廚介紹

2012年 李宛柔 德國柏林

2014年 傅昭蓉 南非德班(世界銅牌)

 

2016年 謝皓丞 英國曼徹斯特

2017年 張晉逸 法國法蘭克福

2018年 簡于傑 台灣基隆


活動影片:


2018年世界年輕廚師菁英賽 記者會


 

活動花絮:

2018年9月4日


2018年9月5日


2018年9月6日


2018年9月7日

 

2018年9月8日

 

媒體報導:

 

 

 

經國管理暨健康學院 餐旅廚藝管理系參加「第一屆Salon Culinaire2018年河內廚藝人才競賽」,榮獲2金、4銀、5銅、1佳作,6位同學參加12項賽事全部獲獎!
感謝指導老師曾志昌老師及符聖憶老師,特別感謝 武橋興小姐鼎力協...

 

2018基隆特色美食節-基隆好食

海撈漁夫鍋總決賽,很辛苦完成28鍋基隆海鮮漁夫鍋評審。很滿足的甜蜜負擔!

基隆在地海鮮太棒了!

 


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圖像裡可能有Andy Chou、站立

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圖像裡可能有2 個人、大家站著

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圖像裡可能有12 個人、微笑的人、大家坐著

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圖像裡可能有8 個人、大家坐著

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經國學院第13屆新生盃萬聖節舌尖故宮創意料理

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