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     經國管理暨健康學院 ~餐旅管理系~                     

分類清單
王文才
姓名:王文才
職稱:副教授級專業技術人員兼廚藝系主任
連絡方式: 02-24372093#263
電子信箱: tonywang120@gmail.com
 
 
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學歷
  1. 專科同等學歷
 
專長:
  1. 中餐烹調
  2. 中式麵食
 
授課科目:
  1. 中餐烹調
  2. 餐廳經營實務
 
經歷:
  1. 環亞大飯店主廚
 
專業技術教師證書:
  1. 部頒專業技術教師證書(專技字第307號)
 
專業證照:
  1. 中餐烹調乙級、中式麵食乙級
  2. 中餐烹調乙丙級術科監評人員
  3. 全國技能競賽中餐烹飪職類裁判 
 
 
 
 
著    作:
  1. 中餐烹調丙級檢定學術科大全
  2. 中餐烹調實習IV
  3. 大省錢1/3價格100道餐廳美味在家做Part2菜餚製作
 
近年內參與計畫:
  1. 康寶濃湯-餐餐幫你打算消費者活動
  2. 基隆港務局餐飲技術培訓班產學合作計畫
  3. 火鍋湯底及醬料研發
  4. 國家文化總會2010新春文薈茶會案
  5. 大安工研公司70周年慶活動
  6. 安捷國際酒店式公寓-異國家鄉美食食譜研發
  7. 大安工研-吃好醋好處多,吃好酢好消暑活動
  8. 中華民國99年雙十國慶酒會
  9. 基隆市休閒農場台菜、古早味餐飲製作講習訓練
  10. 親子夢幻香草料理廚房活動
  11. 國家文化總會2011新春文薈茶會案
  12. 2011愛戀鎖管季風味餐講座活動
  13. 基隆在地特色農產品研發教學
  14. 中華民國100年雙十國慶酒會
  15. 國家文化總會2012新春文薈茶會案
  16. 101學年度深度研習「台北老爺大酒店餐飲品質管理研習」
 
 
競賽/評審
  1. 第十七屆FHC 中國國際烹飪藝術比賽海鮮類(銅牌)
  2. 法國美食協會台灣年輕廚師代表選拔評審
  3. 台北炒飯大獎賽評審
  4. 第四十一屆全國技能競賽南區分區中餐裁判
  5. 第四十屆全國技能競賽南區分區中餐裁判

 

 

指導學生參與競賽得獎

  1. 2016 FHA新加坡 -李穎澤/肉類/ 銅牌
  2. 2016 FHA新加坡 洪睿陽/肉類/ 銅牌
  3. 2016 FHA新加坡 朱克銓 /海鮮/銅牌
  4. 第17屆FHC中國烹飪 -黃律凱/羊肉/ 銀牌
  5. 第17屆FHC中國烹飪 陳柏宇/義大利麵/ 銅牌
  6. 2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-彭啓軒/日式刀工/ 金牌
  7. 2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-丁子軒/中式刀工/銀牌
  8. 2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-丁子軒 /日式刀工/銅牌
  9. 2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-丁子軒/蔬果雕刻/ 銅牌
  10. 2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-丁子軒/ 銅牌
  11. 2015香港 國際美食大獎-丁子軒/中式腰脊肉/ 銅牌
  12. 第16屆FHC中國烹飪 丁子軒/中式雞肉/ 銅牌
  13. 第16屆FHC中國烹飪 丁子軒 /中式海鮮/銅牌
  14. 2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-刀王之王/丁子軒
  15. 2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-丁子軒 /中式刀工/銀牌
  16. 2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-丁子軒/西式刀工 /銀牌
  17. 2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-丁子軒/蔬果雕刻/ 銅牌
  18. 2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-朱克銓/日式刀工/佳作
  19. 第44屆全國技能競賽北區分區 丁子軒 第二名
  20. 第四屆「菩提金廚獎」銀牌
  21. 台灣美食展國內廚藝競賽大專組銀鼎獎