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     經國管理暨健康學院 ~餐旅管理系~                     

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五專二年級西餐寒假作業

西餐烹調寒假作業

必選菜餚

301C火腿乳酪恩利蛋

301D香草餡奶油泡芙

 

自選菜餚

301A-302D

9道菜餚選2

奶油洋菇鱸魚附香芹馬鈴薯、煎帶骨豬排附褐色洋菇醬、義大利肉醬麵、

紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵、佛羅斯雞胸附青豆飯、煎豬排附燜紫高麗菜、

乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯、原汁烤雞附煎烤馬鈴薯、匈牙利燴牛肉附奶油飯

 

以上菜餚各做2盤(每盤1人份)

請拍照1道菜2盤1張, 及與菜餚合照1張 , 共8張貼在西餐講義上

並附買菜發票或收據

**講義範例如附件,請自行下載**

 

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